Управление магазином включает в себя цепочку сложных бизнес-процессов, начиная с формирования ассортимента и заканчивая разработкой мероприятий по увеличению прибыли. Настроить внутренние бизнес-процессы магазина легко и без ошибок можно, если у вас под рукой есть подробные инструкции, советы практиков и примеры. Эксперты Бизнес. Ру собрали все свои знания и накопленный опыт в одном месте - базе знаний Директора Магазина.
О чем вы узнаете:
- Как вести бизнес в коронавирус
- Как перевести традиционный магазин в онлайн-формат
- Логистика для интернет-магазина
- Открытие магазина. Пошаговая инструкция
- Как открыть зоомагазин
- Как открыть мясной магазин «с нуля»
- Как открыть рыбный магазин
- Как открыть магазин по продаже овощей и фруктов
- Как открыть пивной магазин
- Как открыть прибыльный цветочный магазин
- Как открыть секс-шоп
- Как открыть магазин одежды
- Как открыть магазин детской одежды
- Как открыть магазин нижнего белья
- Как открыть интернет-магазин одежды
- Как открыть комиссионный магазин
- Как открыть детский магазин
- Как открыть спортивный магазин
- Бизнес на пластиковых окнах: как начать
- Ассортимент. Инструменты для правильного формирования
- Мерчендайзинг. Правила и примеры размещения товаров
- Поставщики. Основные требования и возможные риски
- Ценообразование. Факторы влияющие на цену
- Склад. Инструменты для эффективного управления
- Персонал магазина. Поиск, найм и управление
- Торговое оборудование. Подбор и эксплуатация
- Онлайн-касса. Выбор и подключение
- Эквайринг в магазине. Обзор актуальных предложений
- Товарный учет. Особенности ведения по типам ассортимента
- Как вести учет в магазине одежды
- Как вести учет в магазине автозапчастей
- Как вести учет в магазине разливного пива
- Налогообложение. Выбор оптимальной системы
- Бухгалтерский учет. Минимум, необходимый в магазине
- Анализ результатов работы магазина
- Автоматизация работы бизнес-процессов
- Реклама в магазине. Обзор эффективных способов
- Проверки магазина. Как избежать штрафов
- Увеличение прибыли. Рабочие инструменты
- Закрытие магазина. Подробности процедуры
Как вести бизнес в коронавирус
Ситуация с коронавирусом привела к закрытию большинства традиционных магазинов (остались только продовольственные, хозяйственные, зоомагазины). Остальной торговый бизнес - цветочники, магазины одежды, мебельные торговые точки и прочие - перевели свой бизнес в онлайн-режим.
Коронавирус повлиял на покупательную способность россиян: примерно треть жителей Москвы и Санкт-Петербурга сидят дома без работы, часть из них уволена, другая - лишилась основного объема зарплаты.
Ситуация требует изменения бизнес-процессов:
-
снижение затрат на съем торгового зала (переговоры с арендодателем, временное закрытие торговой точки)
-
перевод части сотрудников на должности менеджеров по продажам в колл-центре;
-
перераспределение маркетингового бюджета в сторону продвижения интернет-магазина;
-
поиск новых каналов продаж (совместной доставки с другими интернет-магазинами, обмен рекламой в социальных сетях).
Другая задач для малого бизнеса - выяснение способов получения поддержки от государства. К середине апреля 2020 года власти предложили отсрочку налогов и взносов в фонды, выплаты по 12130 рублей на каждого сотрудника тем предприятиям из пострадавших отраслей, которые сохранили к 1 апреля 2018 года 90% сотрудников. Кроме того, в каждом регионе есть свои меры поддержки.
Подробнее о советах для малого и среднего бизнеса в связи с коронавирусом читайте в этой статье >>
Как перевести традиционный магазин в онлайн-формат: варианты быстрого запуска продаж
Подробно о том как быстро начать торговлю онлайн тут>>Вариант 1. Если у традиционного магазина есть готовый сайт для продаж, сделайте его основным каналом продаж.
Вариант 2. Если сайта нет, то желательно его создать, используя простые движки для создания интернет-магазинов (InSales, OpenCart или другой).
Если навыков создания интернет-магазина нет, передайте его разработку на аутсорс.
Вариант 3. Если речь у вас в ассортименте до 20 товаров, или вы занимаетесь не только продажами, но и услугами, сделайте ставку на социальные сети. Например, цветочный магазин может сделать основным источников заказов Инстаграм.
Вариант 4. Попробуйте в качестве дополнительного канала продаж магазин на Авито. Это площадка, на которой спросом пользуются автотовары, детские игрушки, одежда, ноутбуки, смартфоны.
Быстрая организация логистики в интернет-магазине
Ключевую роль в развитии интернет-магазина играет логистика, также она имеет очень важное значение для покупателей. Доставка до двери - необходимая функция любого интернет-магазина в условиях коронавируса.
Однако для участников рынка e-commerce важно не только выбрать удобную для аудитории форму доставки, но и экономически выгодный вариант хранения закупки и оптимальный процесс возврата товара.
Читайте подробнее о сути всех логистических задач интернет-магазина тут >>
Важно выбрать правильный сервис доставки для интернет-магазина. Ведь он влияет на общее впечатление от магазина.
Чтобы не попасть в неприятную ситуацию, при выборе службы доставки заказов интернет-магазина следует выяснить сколько заказов планируется доставлять в день, географию доставок, должна ли стратегия доставки выполнять маркетинговые и другие цели (например, увеличение среднего чека, увеличение конверсии, повышение эффективности работы).
Подробнее о формирование стратегии доставки для интернет-магазина, как важной части планирования бизнеса тут>>
Курьерские службы сейчас как никогда востребованы. Такая услуга считается одним из самых надежных способов доставки документов, посылки или груза. Подробнее о том, как устроена работа и какой курьерской службе можно доверять тут >>
Поделиться мнением и обсудить статью в >>
Открытие магазина
Распространенные ошибки при открытии магазина:
- неподходящее место расположения магазина (нельзя открыть магазин молодежной одежды в старом спальном районе с пятиэтажками или запустить бутик в пустующем молле);
- закупка товара, который никто не покупает;
- формирование концепции, из-за которой магазин вообще не сможет стать прибыльным (низких цен при дорогой аренде; высоких цен при большой конкуренции и т.д).
Директора уже работающих магазинов также могут столкнуться с трудностями в процессе расширения торговой сети или диверсификации.
Если вы предполагаете запуск однотипных магазинов, лучше для этого выработать собственный стандарт, включающих описание основных бизнес-процессов.
Краткий план действий по открытию торговой точки включает:
- поиск помещения под магазин;
- разработка ассортиментной матрицы;
- покупка оборудования для магазина;
- приобретение и регистрацию ККТ;
- оформление документов, необходимых при открытии магазина;
- найм и подготовка персонала;
- рекламные акции для привлечения первых покупателей.
Особенности открытия разных типов магазинов:
Формирование ассортимента магазина
Треть успеха магазина и популярности его у покупателей - грамотно сформированный ассортимент, то есть перечень товаров, которые будут продаваться в торговой точке.
Задача предпринимателя: определить направление ассортиментной политики магазина и с помощью этого увеличить рентабельность своего бизнеса.
Виды ассортиментной политики:
- сокращение;
- стабилизация;
- совершенствование;
- обновление;
- расширение.
Особенности формировании ассортимента товара >>
А если вы только открываете торговую точку, то сформируйте ассортиментную матрицу за 7 шагов >>
Факторы, которые надо учитывать при формировании ассортимента магазина
- Спрос (потенциальный и реальный). В первом случае оценивается покупательская способность людей, которые будут ходить в этот магазин.
Например, предприниматель А. увидел, что в его новом спальном районе нет зоомагазинов, а много владельцев животных, и основал зоомагазин с кормами. Реальный спрос оценивается уже по факту работы магазина.
Или, владелец зоомагазина с использованием данных товароучетной программы выяснил, что существует постоянный спрос на спреи от блох и шампуни для животных, при этом корма элитных торговых марок непопулярны. В итоге предприниматель увеличивает ассортимент косметики для животных, а дорогие корма возит в магазин под заказ. - Будущие тренды и мода. Владельцу магазина необходимо быть в курсе современных тенденций в его области, так как на закупку нового товара требуется некоторое время (процесс заказа, утверждения поставки, доставка занимает от пары дней до нескольких недель).
Иногда на формирование ассортимента магазина влияет информация о грядущем тренде, которую предприниматель узнал на выставке, из медиа, от поставщика и т.д. - Рентабельность продаж и лояльность поставщика. Количество и ассортимент товара, представленного на полках, должно приносить прибыль владельцу. Если товар не имеет маржи, которая бы окупала затраты на его продажу, следует изменить ассортиментную политику.
Инструменты для формирования ассортимента
Системы автоматизации бизнеса помогают правильно формировать ассортиментную политику.
- “Бизнес.Ру. Торговля и склад” - сервис, позволяющий сформировать заказ для поставщика на основе анализа уже проданных товаров, далее легко оформить его по приходу на склад, а на залежавшуюся продукцию устроить распродажу.
- Работая в приложение “Бизнес.Ру Касса” вы сможете контролировать работу своих кассиров удаленно, просматривая отчет по текущим продажам магазина в режиме реального времени.
- CRM-система с записями данных по контрагентам “участвует” в заполнении шаблонов накладных и платежных поручений при работе с поставщиками;
- Отчеты сервисов, названных выше, анализируют данные, способствующие формированию ассортиментной политики: стандартная корзина покупок, максимально возможная скидка, изменения в комплектах продаж.
Мерчендайзинг в магазине
К мерчендайзингу относят комплекс мероприятий по выкладке товаров, который проводится в зале магазина и направлен на стимулирование сбыта продукции.
Основываясь на психологии поведения покупателя, планируются дизайн торгового зала, освещение, а затем (по правилам) развешивается одежда на вешалках, ставятся продукты питания на полки. Если есть необходимость увеличить продажи определенного товара, его всячески выделяют для глаз покупателей.
Используя правила мерчендайзинга, можно поднять продажи до 60-70%.
Как поднять продажи в магазине при помощи мерчендайзинга >>
Работа с поставщиками
От поставщиков зависит многое: своевременное поступление товара на полки, итоговая стоимость и полнота ассортимента. Важно, с самого начала выстроить продуктивное сотрудничество, согласовать комфортные условия работы и обсудить возможные риски.
Методы поиска поставщиков:
- выставки;
- интернет;
- сарафанное радио;
- мониторинг сайтов конкурентов и т.д.
Основные требования к поставщику:
- гибкая ценовая политика;
- бесперебойность работы;
- возможность отпускать товар мелким оптом, брать нереализованные остатки в качестве возврата и т.д.
Цены и реакция на претензии - наиболее важные критерии для выбора поставщика. От стоимости продукции, заказанной у дилера или дистрибьютора, зависит возможность делать скидки для продажи неликвида. От работы с претензиями зависит исход спорных ситуаций и, в конечном итоге, прибыль вашего магазина, поэтому важно заранее понимать.
Фиксировать историю взаимоотношений с поставщиками необходимо для продуктивного сотрудничества. CRM-система “Бизнес.Ру” наладит хранение и поиск по документам и контрагентам, с которыми когда-либо работал ваш магазин.
Посмотрите, как работает CRM-система, прямо сейчас >>
Установление цены на товар
Установить правильные цены на товар - значит, найти баланс на рынке. Цена складывается из стоимости товара при закупке, стоимости хранения и издержек при реализации.
Также при установлении цены на товар нужно учитывать такие факторы, как производственные и бизнес-затраты, стратегия завоевания рынка, цены конкурентов, объемы продаж и поведение общей массы клиентов. Однако не всегда итоговая цена отражает затраты, которые понес продавец при подготовке товара к продаже.
Существуют разные ценовые стратегии:
- низких цен (для привлечения большого количества покупателей; есть риск недополучить прибыль и закрыться);
- высоких цен (цель снятия "сливок"; есть риск не выдержать конкуренции в кризис);
- дискриминации (разные цены для разных категорий населения);
- льготных цен (ходовые товары продаются по закупочным ценам для привлечения клиентов) и др.
Управление складом
Ошибки в управлении складом:
- Отсутствие учета продаж - персонал не знает, сколько товара осталось на складе. Пример классической проблемной ситуации: в строительном магазине постоянный клиент оплатил 50 мешков цемента на доставку, а в реальности на складе их оказалось 40. Пришлось покупать цемент по невыгодной цене, чтобы выполнить заказ.
- Отсутствие инвентаризаций. Каждому владельцу магазина нужно иметь четкое представление о том, где находится его товар и сколько единиц осталось в партии, совпадают ли фактические остатки с данными в товароучетной программе.
- Отсутствие мотивации персонала и большая текучка кадров. Сложность обучения новичков.
В современных торговых точках для предотвращения ошибок используют автоматические системы для управления складом и вспомогательные инструменты для отслеживания ассортимента: терминалы, сканеры.
В процесс управления складом входит инвентаризация. Некоторые могут предпочесть заниматься сверкой остатков вручную, но это долгий и неэффективный процесс. Особенно если речь о магазинах с большим объемом запасов или мелкими предметами в инвентаре.
Пошаговая инструкция проведения инвентаризации в магазине >>
Отслеживать уровень запасов и продажи проще с помощью системы автоматизации бизнеса. Рекомендуем управление запасами магазина в электронном виде, в идеале - через программу, сочетающую функции товарного учета и кассы.
Как вести складской документооборот >>
Например, если вам звонит поставщик с вопросом об обновлении заказа, вы сможете дать ответ, даже если не находитесь в офисе. Нужно войти в личный кабинет программы управления складом, чтобы проверить уровень запасов. Это займет буквально пару минут.
Попробуйте программу “Бизнес.Ру Торговля и Склад” для управления складскими запасами >>Персонал магазина
В некоторых сферах продаж работа с персоналом - самое сложное звено в деятельности управляющего магазина.
Во-первых, персонал надо набрать. Во-вторых, людей надо контролировать. В-третьих, мотивировать на эффективную работу и рост личных продаж.
Наладить контроль за работой сотрудников позволяет CRM Бизнес.Ру. Программа настраивает календарь работы каждого из продавцов, напоминает о сделках и встречах, а директор магазина может следить за эффективностью выполнения поставленных задач.
Попробуйте CRM-систему для контроля работы персонала магазина прямо сейчас >>
Торговое оборудование для магазина
Сумма, которую вы потратите на приобретение торгового оборудования, зависит от размера магазина, наличия склада и необходимости выпуска собственных этикеток. Среднему магазину со складским помещением нужны:
- терминал для считывания этикеток;
- принтер для печати штриховых кодов и этикеток;
- весы;
- компьютер для удобства ведения складского учета и формирования документов для поставщиков.
Остальное оборудование зависит от типа продаваемых товаров. Продовольственные магазины докупают холодильники, магазины одежды - вешалки и т.д.
Еще чтобы соблюдать 54-ФЗ и продавать товар в соответствии с требованиями налоговой службы, необходимо приобрести и онлайн-кассу с фискальным накопителем.
При этом современное кассовое оборудование - это не только инструмент для выдачи чеков. При использовании специального ПО для онлайн-кассы можно получать аналитику продаж, управлять акциями и ценообразованием.
Попробуйте кассовую программу от Бизнес.Ру прямо сейчас >> Онлайн-касса для магазина
Задача онлайн-кассы - не только передавать чеки покупателю, но и с помощью оператора фискальных данных сообщать в Налоговую службу о состоявшейся сделке. Данные о продаже отправляются через интернет (см. схему работы кассы).
Краткая схема работы онлайн-кассы
Есть несколько видов онлайн-касс, которые может приобрести владелец магазина:
- автономные (устройства с очень маленьким экраном, похожие на калькулятор, которые могут работать без подключения к ПК);
- фискальные регистраторы (кассы без экрана, более производительные, чем автономки, но способные работать только в связке с ПК и кассовой программой);
- смарт-терминалы
Как работает онлайн-касса >>
Как выбрать онлайн-кассу в зависимости от типа магазина >>
Расширить функционал онлайн-кассы поможет кассовая программа, которая:
- работает в связке с товароучетной программой для дальнейшего анализа продаж;
- позволяет автоматически назначать скидки (по типу “скидка дня на определенный товар”, “скидка в счастливые часы”, “скидка для определенной категории покупателей”);
- способна работать с маркированными товарами и присваивать им особый тег по 54-ФЗ;
- выступает как интерфейс программы ЕГАИС для продажи алкоголя;
- имеет возможность откладывать печать чека, чтобы не формировать очереди к кассиру и т.д.
- Попробуйте кассовую программу от “Бизнес.Ру” и оцените удобство работы с ней прямо сейчас >>
Эквайринг в магазине
- возможность аренды терминала;
- стоимость открытия счета и его обслуживания;
- принимает ли эквайер карты "МИР".
Для подключения эквайринга необходимо:
- заключить договор с банком;
- приобрести терминал эквайринга или кассу, которая поддерживает беcконтактные платежи.
Минус эквайринга - банки за каждый платеж берут комиссию от 1,5 до 3,5%.
Если у вас интернет-магазин, то обратите внимание на эквайринг от Яндекс.Кассы, у этого платежного агрегатора самая высокая конверсия формы оплаты среди конкурентов и процент комиссии от 2,8.
Товарный учет в магазине
Маленькие торговые точки, где совершается до 20 продаж в день, ведут товарный учет в таблицах. Однако более крупные магазины используют автоматизированные системы товарного учета, которые совместимы с кассовыми программами.
Особенности учета товаров в маленьком магазине >>
То есть, когда кассир магазина пробивает покупателю единицу продукции, она автоматически выводится из списка товаров, которые есть в магазине.
Магазин обязан обеспечить автоматический товарный учет:
- при работе с маркированными товарами (сигаретами, шубами, обувью - к концу 2019 года список расширится);
Все об обязательной маркировке товара в 2019 году >>
- при продаже алкогольной продукции (надо использовать ЕГАИС и фиксировать сбыт каждой бутылки).
Как вести учет алкоголя в магазине (ЕГАИС) >>
Особенности учета в разных типах магазинов:
| Как вести учет в продуктовом магазине >> | Как вести учет в магазине автозапчастей >> |
| Как вести учет в магазине одежды >> | Как вести учет в магазине разливного пива >> |
Работа с обязательной маркировкой товаров
В России запущена система прослеживаемости товаров, в которую постепенно включается все больше групп. Так, маркирование распространяется на меховые изделия, сигареты, обувь. Началось внедрение системы прослеживаемости для духов, фотокамер, шин, одежды, кресел-колясок. Маркировка велосипедов стадии тестирования.
Производитель наносит на продукцию и паллеты уникальный код, который считывается при каждом перемещении упаковки (на оптовых складах и в магазине при отгрузке).
Директору магазина для работы с маркировкой требуется совершить дополнительных действий:
-
приобрести 2D сканер для чтения кодов;
-
зарегистрироваться в системе маркировки “Честный знак” и разобраться, как работать в системе;
-
обновить прошивку онлайн-кассы, если это не было сделано в начале 2019 года;
-
обучить сотрудников считыванию кодов при приемке и отгрузке;
-
приобрести принтер этикеток, если магазин продает товар, подлежащий возврату (продукцию после возврата придется перемаркировать).
Маркировка по типам бизнеса
Налогообложение розничного магазина
В России розничные магазины могут выбрать один из четырех типов налогообложения:
- общую систему (устанавливается по умолчанию после открытия бизнеса);
- упрощенную (6% налог платится с дохода или с разницы между доходами и расходами (15%);
- налог на вмененный доход (работает в некоторых регионах, размер зависит от торговой площади);
- патентная система
Какой тип взимания налогов выгоднее можно рассчитать самостоятельно, исходя из показателей предполагаемых доходов, расходов и подтверждения их, возможности возврата НДС и региона, где работает магазин.
Какие налоги платит магазин >>
Бухгалтерский учет в магазине
Если магазин принадлежит компании (ООО), то вы обязаны вести бухгалтерский учет. Его суть в отражении всего имущества, которое есть у фирмы, и источников его получения. Имуществом может быть как капитал, так и здания, оборудование и т.д.
Бухгалтерский учет предполагает:
- ведение документов по всем хозяйственным операциям;
- оформление счетов;
- регулярную проверку имущества с помощью инвентаризации;
- оценку;
- составление баланса;
- предоставление отчетности в регулирующие органы.
Анализ работы магазина
Ключевых показателей деятельности может быть много, но основной - это объем продаж. Еще анализируется, сколько в ценовом выражении было продано:
- с одного квадратного метра площади;
- с одного погонного метра оборудования;
- одним продавцом;
- в час-пик или во время минимального количества покупателей;
- благодаря определенному источнику информации об открытии магазина и т.д.
Автоматизация работы магазина
Автоматизировать работу торговой точки необходимо, если:
- в магазине представлен широкий ассортимент;
- ведение товарного учета и инвентаризация отнимает значительное время у сотрудников;
- нет возможности контролировать деятельность сотрудников.
К ней относятся работы по автоматизации:
- главных бизнес-процессов (управление складом, продажами, работа с покупателями);
- поддерживающих бизнес-процессов (бухучет, делопроизводство).
Система сервисов "Бизнес.Ру" помогает автоматизировать основные бизнес-процессы и включает в себя:
- товароучетную программу для упрощения складских операций: инвентаризации, поставок, заказа новых партий товара;
- ПО для онлайн-кассы для усовершенствования работы кассовой техники (назначение скидок, поддержка ЕГАИС, специальных тегов маркировки);
- CRM для контроля работы сотрудников;
- шаблоны документов для ускорения документооборота.
Готовые решения по автоматизации торговли в зависимости от типа бизнеса >>
Оборудование, необходимое для автоматизации магазина >>
Реклама в магазине
Владельцам магазинов приходится сталкиваться с большей конкуренцией и выделять значительный бюджет на маркетинг по сравнению с другими видами бизнеса.
Рекламные стратегии магазина разделяют на:
- постоянные (регулярное размещение рекламных сообщений в течение всего года);
- периодические (реклама направляется клиентам импульсно, но через фиксированные промежутки времени);
- сезонные (в период самых высоких или самых низких продаж);
- флайтовое (реклама магазина размещается постоянно, но волнообразно: в первый месяц интенсивная кампания, далее по затухающей, а после - очень интенсивно).
Типы рекламы магазина:
- внешнее продвижение (“наружка”, штендеры, вывески, листовки, реклама в интернете и социальных сетях);
- внутреннее продвижение (информация об акциях, скидках, праздниках и др, размещенная в торговом зале магазина и видная всем покупателям).
Также информировать об открытии магазина или распродаже поможет сарафанное радио, проведение личной беседы с покупателями и т.д.
Как организовать рекламу магазина >>
Продвижение магазина в социальных сетях >>
Проверки магазина
Вас могут ожидать визиты сотрудников:
- Роспотребнадзора - после жалоб покупателя;
- Пожарной инспекции - после пожара в торговом центре вашего города;
- Налоговой инспекции, чтобы понять, работаете ли вы по правилам 54-ФЗ;
- Полиции (например, если кто-то из покупателей написал заявление об обмане продавца);
- Прокуратуры (по самым разным поводам - от контроля других проверяющих до проверки жалобы) и т.д.
К каждой проверке нужно быть готовым, но некоторых можно избежать, если работать в соответствии с законом.
Как поднять уровень существующих продаж
Существует множество инструментов для увеличения количества проданного товара, роста потока покупателей и среднего чека. Основные из них:
- маркетинговые инструменты (распродажи, акции 3+1, реклама, конкурсы и др.);
- обучение продавцов-консультантов как экспертов в этой отрасли, способных дать грамотный совет;
- увеличение ассортимента и организация перекрестных продаж (например, техника и комплектующие).
Также увеличить повторные продажи магазина и средний чек поможет внедрение программ лояльности. Чаще всего это карты, которые дают покупателю дополнительные преимущества: скидки, баллы или бонусы за покупку.
Закрытие магазина
При закрытии магазина может потребоваться увольнять работников, разрывать договор аренды, продавать остатки, снимать с учета кассовый аппарат, закрывать ИП.
Если магазин имеет долги, его также можно закрыть, только до этого - признать банкротом через суд.
Как правильно закрыть магазин >>